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目前,学术界对陶与瓷的具体定义尚未有一个完全统一的说法,尽管有好多指标可以用来区别陶器与瓷器,但对从以下几方面区分陶与瓷,认识基本一致:
1.在器物的胎料上:陶器用土做胎,瓷器用瓷土做胎,瓷土的成分主要是高岭土,并含有长石、石英石和莫来石,含三氧化铝高,含二氧化铁低。经过高温烧成之后,胎质呈白色,具有透明或半透明性,胎体吸水率不足1%或不吸水。陶胎则质地粗松,有一定的吸水性,敲击之,声音不清脆。
2.在烧温上:瓷器的胎体必须经过1 200 度以上的高温焙烧,才具备瓷器的物理性能,胎质变得硬结致密,击之发出清脆的金石声。各地瓷土不同,烧成温度也有差异,但基本上要达到1 200度以上才烧结。陶器的烧温一般比较低, 在800 度到1 000 度之间,如温度过髙,陶胎会软化变形。
3.在器物表面上:瓷器表面都施有高温下烧成的釉,釉胎结合牢固,厚薄均匀。陶器一般不施釉,在少数施釉的种类中(如唐三彩和汉代低温釉陶等),陶器上施的都是低温釉(即在低温下烧成的,低于1 200度),含铅量髙,这与瓷器面的玻璃质釉是不同的。
现今的高仿品则有用老器底敷新胎和利用粗糙老坯重新上釉窑变两种,这类仿品凡露胎处均为老品,更具欺骗性。其识别方法,前者可用指弹法或物敲法,从上下声音辨别,上下声音异样者为赝品。后者则可观测釉与胎结合部,老品胎釉合一,挂附自然,无掉釉或起皮现象,反之则为仿品。因难找到完整老胎,故多做成木叶纹、兔毫、玳瑁、虎斑等物稀价高的碗、盏,以求暴利。
以基本器型碗、盘、壶的底足为例,唐末五代的底足以玉璧足饼底、矮圈足为主;到了北宋前期则发展为高圈足、大圈足,中后期又为矮圈足:至南宋早期演变为假圈足,中期圈足直径逐渐缩小,并在圈足外斜削一刀,再在近足处横旋一刀,形成外观似圈足的形状;元中期以后,除黑釉盏继续保持上述形状外,其余底足又向厚壁、大圈足发展;至明代再向薄壁圈足发展。这个发展趋势,经过了一个循环往复、沿袭改革的变异发展过程。这个规律为吉州窑瓷品的断代依据之一。
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